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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
25/09/2000 |
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Data da última atualização: |
11/01/2001 |
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Autoria: |
SEABRA, G. F. S.; CENCI, S. A.; GOMES, C. A. O.; SOUZA, M. L. M.; GONCALVES, E. B. |
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Título: |
Efeito da temperatura atmosfera controlada e modificada nas caracteristicas fisico-quimicas e na taxa respiratoria do brocolis minimamente processado. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MINIMO DE FRUTAS E HORTALICAS, 2., 2000, Vicosa, MG. Resumos... Vicosa: UFV, 2000. |
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Páginas: |
p.35. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Analise fisico-quimica; Atmosfera controlada; Atmosfera modificada; Brassica oleracea italica; Caracteristica fisico-quimica; Chemico physical analysis; Chemico physical characteristics; Controlled atmosphere; Fresh cut; Minimally processing; Modified atmosphere; Nutritional value; Postharvest; Respiration. |
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Thesagro: |
Brócolo; Pós-Colheita; Processamento Mínimo; Respiração; Temperatura; Valor Nutritivo. |
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Thesaurus Nal: |
broccoli; temperature. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
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URL |
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| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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